Rinkeleitä? Yök.

Kahta asiaa kahvipöydässä en ole koskaan ymmärtänyt, rinkeleitä ja sokerikorppuja. Kummatkaan eivät maistu miltään, ja silti niitä oli tarjolla joka paikassa kun olin lapsi. Samaan luokkaan kuuluu myös Domino- ja vohvelikeksit, yöks.

Projektin nimi on: pääse yli lapsuuden ruokatraumoista ja loihdi vanhoista inhokeista jotain hyvää. Tällä kertaa lautaselle pääsivät rinkelit. Kuivana suoraan pussista niitä ei syö erkkikään, mutta mitä jos näyttää renkuloille vähän leivänpaahdinta, laittaa väliin tuorejuustoa, graavilohta ja kapriksia…

p4elok14

Ai ai kuulkaa! Helppo ja herkullinen sunnuntaisen aamiaispöydän herkku :) Tämä pitää muistaa mökkireissuilla, voi lämmittää rinkelit grillissä koko porukalle kerralla.

Saako kaupoista nykyään vielä korppuja? En ole laittanut merkille. Siinä on kyllä älyttömin sapuska ikinä! Vai onko vastalauseita?

Seuraavaan juttuun

Lauantaikaakku

Meillä alkaa olla marjat puskissa sitä myöten kypsiä että viikonloppuvieraita varten oli kiva kehittää oman pihan sadosta kahvipöydän leipomuksia. Kokeilin huvikseni miten juustokakku toimii kirpeiden punaherukoiden kanssa ja toimii, suosittelen.

h1elok14

h2elok14

Helpon uunijuustokakun ohje täällä.

Kummallisia mielitekoja ja hellettä karkuun

Mitä ihmettä täällä oikein tapahtuu, minun tekee mieli suklaata! Kauhea jäytävä Maraboun maitosuklaahimo 24/7! Epätavallista tässä on se, että normaalisti suklaa on minulle ihan yhdentekevä ”herkku”, en erityisemmin välitä siitä. Ylipäänsä tällä hetkellä tekee mieli kaikkea mahdollista ruokaa aina kaurapuurosta lähtien. Olen aamuisin kuin talviunilta herännyt karhu, joka lähtee metsästämään keittiöön :D eikö helteellä pitäisi päinvastoin olla vähemmän nälkä?!

 

s9heinä14

s4heinä14

s6heinä14

s5heinä14

Me teimme nyt strategisen ratkaisun täällä yölläkin yli 30 asteiseksi kuumentuvan pätsin keskellä (haahaa, Pätsiniemi tuntuu nyt vähän liian kirjaimelliselta) ja painelemme muutamaksi päiväksi ilmastoituun hotelliin Tampereelle. Sekä vauva että perheen aikuiset sulavat, ja koska helteet eivät tunnu loppuvan, jotain on tehtävä. Ei paljon naurata pitää koko ajan sylissä 3 kiloista ”kuumavesipulloa” kun hiki virtaa ja ilma seisoo. Ulkonakaan ei päivisin voi olla, sillä vaunujen sisälämpötila nousee varjossakin aikamoisiin lukemiin vaikka kaikki tuuletusaukot olisivat kuinka auki. Että kivakiitti tästä hellekesästä, ehkä pahin mahdollinen hetki kun päätit tulla kylään. Ei sillä että valittaisin, nauttikaa te muut täysin rinnoin ketkä voitte olla biitsillä ja uimassa.

Mutta jotain hyvääkin, take away sushi täältä tullaan! Maruseki on kohta ihan kulman takana <3

Mustikkajuustokakkua mustikkasuille

Sain eilen äidiltä pari rasiaa mustikoita, joista toinen syötiin jätskin ja jogurtin kanssa, mutta toiselle rasialle piti keksiä käyttöä. Olen periaatteessa sitä mieltä että jumalten herkkuun eli juustokakkuun ei tule sotkea minkäänlaisia sattumia, mutta tuoreiden mustikoiden kohdalla olen valmis tekemään poikkeuksen. Leivoin lämpimikseni (kun ilman uunia ei ole vissiin tarpeeksi kuuma…) mustikkajuustokakun.

t3heinä14

Tässä reseptiä teille hulluille jotka olette rämpineet hyttysten syötävänä kuusimetsissä, jotain herkkua palkinnoksi. Ihan oikeasti, mustikkametsä on tasan varmasti viimeinen paikka mihin minut saisi lähtemään, alan kutista jo pelkästä ajatuksesta hrrrh…

Pohja:

n. 50g sulaa voita
n. 8 Digestive-keksiä murustettuna ihan pieneksi

Täyte:

400g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa
2 kananmunaa
3/4dl maissitärkkelystä (Maizena tms.)
2 dl sokeria
pikku loraus sitruunamehua (tai vähän raastettua sitruunan kuorta+mehua)
1tl vaniljasokeria
(1dl kuohukermaa jos on, hyvää tulee ilmankin)

+ rasiallinen mustikoita

Tämä määrä riittää 20cm irtopohjavuokaan. Kannattaa laittaa leivinpaperi vuoan pohjalle, helpottaa irroittamista huomattavasti.

Sekoita keksimurut ja sula voi keskenään ja painele kakkuvuoan pohjalle tiiviiksi kerrokseksi, nosta reunoja hieman ylös. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.

Sekoita kaikki täytteet keskenään vatkaimella, paitsi mustikat. Kannattaa lisätä mustikat ihan viimeiseksi ja sekoittaa varovasti juustomassan sekaan, että säilyvät kokonaisina. Sitten kippaa täyte vuokaan keksipohjan päälle ja koko komeus uuniin 175 astetta / n. 1h. Minulla uuni ruskistaa kakun pinnan nätisti noin 40 minuutissa, ja sen jälkeen laitan kakun päälle loppuajaksi folion, ettei pinta pala. Eli tarkkaile kakkua uunissa.

Huom! Vuoka saattaa valuttaa rasvaa pohjasta (harvemmin irtopohjavuoka on ihan tiivis) joten kannattaa laittaa kakun alle folio tms.

t2heinä14

t1heinä14

Koristeluun hieman tomusokeria ja tuoreita marjoja, ja sit ääntä kohti :)  juustokakku on parasta seuraavana päivänä, kun se on tiivistynyt kunnolla, mutta tottakai maistiaiset pitää saada heti kakun jäähdyttyä…

 

Söpö kesäkakku

Kakkukokeiluni meni sitä myöten putkeen, että ajattelin jakaa helpo(hkon) idean täälläkin. Ja samalla jättää sen itselleni muistiin. Kakku itsessään on idioottivarma sokerikakku, hienoista päänvaivaa voi aiheuttaa ainoastaan sokerimassakoristeiden tekeminen ilman muotteja.

Sokerimassakoristeet on tehtävä edellisenä päivänä kun itse kakku koristellaan, että ne ehtivät kovettua. Meillä oli lähikaupassa vain valkoista sokerimassaa, mutta netistä näyttää saavan vaikka mitä värejä, esim. Kakkusankareilta. Sokerimassan muotoiluun tarvitsi oikeastaan vain kaulimen, leivinpaperin ja siihen tomusokeria ”jauhoksi” ettei massa takerru paperiin. Ja veitsen tietysti. Pehmitin palan massaa pyörittäen sen käsissä pitkulaksi, sitten kaulitsin sen ihan ohueksi ja leikkasin rusetin palaset veitsellä. Netistä löytyy ihan tuhottomasti tutoriaaleja koristeisiin, laita googleen sugar gum paste + tutorials, bow, flower – mitä nyt sitten etsitkin. Rusetissa katselin hieman tätä ohjetta mutta ilman mitään liimoja yms härpäkettä. Ei nyt ihan tullut salonkikelpoista jälkeä mutta ihan ok harjoituskappale kuitenkin. Tämänhän tosiaan jouduin tekemään heti perään uudelleen erään kissan vuoksi, ja toinen versio olikin sitten jo paljon parempi.

m7heinä14

Seuraavana aamuna itse kakun kimppuun. Tein kakkupohjan ihan sillä perinteisellä yläasteen köksätunnilla opitulla kolmen lasin sokerikakkupohjalla (teen tällä samalla kääretortunkin). Tumma väri tulee kaakaojauheesta, ei suklaasta. En nimittäin pidä suklaakakuista, mutta halusin pinkin koristekreemin seuraksi kuitenkin ruskean pohjan.

Helppo sokerikakkupohja 26cm vuokaan, ks. ohje esim. Kinuskikissalta KLIK!

Leikkasin jäähtyneen kakkupohjan puoliksi, kostutin maidolla ja levitin mansikkarahkan väliin. Minä käytän kakuissa mielelläni mansikkarahkaa välissä, ettei lopputulos ole liian makea. Mutta väliin nyt voi laittaa mitä ikinä haluaa kermasta banaaniin ja niin edelleen, oman maun mukaan.

m9heinä14-horz

Kreemi on ihan paras kuorrute kakulle kesällä, kun perus kermavaahto tekee kuolemaa helteessä. Kreemi pitää muotonsa ja jähmettyy jääkaapissa oikein kunnolla, niin että kakku näyttää hyvältä vielä rääppiäispäivänäkin.

Kreemi:

150g huoneenlämpöistä voita
300g tomusokeria
ripsaus vaniljasokeria
rkl vettä
loraus elintarvikeväriä

Vatkaimella huristellaan kaikki sekaisin ja se on siinä, valmiina levitykseen. Elintarvikeväreillä on tosi näppärä värjätä valkoista tomusokerivoikreemiä minkä väriseksi haluaa.

m6heinä14-horz

Kreemi on helpoin levittää metallilastalla, se on melko jähmeää kamaa. Suuri veitsi toimi myös hyvin, nimim. missä pirussa meidän lasta on!

m4heinä14

Eipä siinä sitten enää muuta kuin varovaisesti rusetin siirtäminen kakun päälle ja vähän muita kilkkeitä perään koristeeksi ja tadah, ensikertalaisen sokerimassakyhäelmä on valmis.

m3heinä14

m2heinä14

Tuli pienimuotoinen himo alkaa opettelemaan tuota sokerimassailua vähän enemmänkin, mutta näyttäisi siltä että melkein kaikissa ohjeissa on jos jonkinlaista muottia apuna, etenkin näyttävissä kukkakoristeissa. Vapaalla kädellä se ainakin oli hermoja raastavaa puuhaa kun pelkäsi sössivänsä koko ajan, mutta muoteilla voisi tulla siistiä jälkeä kerrasta eli taidan satsata muutamaan kokeilumielessä.