En osta lähes koskaan keksejä kaupasta. Keksejä on tehtaissa lähes mahdoton tehdä yhtä hyviksi kuin kotona, eikä Hillary Clintonin chocolate chip -keksejä ole edes myynnissä. Nämä ovat meillä suosikkikeksejä. Ne ovat niin suosittuja, että 14-vuotias tyttäreni tekee niitä ystävälleen joululahjaksi, ystävän toiveesta.Tytär, joka meillä näitä yleensä tekee, sanoo, että hän on unohtanut joka toinen kerta jotain taikinasta, mutta silti tulee aina hyviä keksejä. Toissa kerralla unohtuivat kaurahiutaleet, viimeksi hän ei seurannut reseptiä vaan sekoitti kaikki ainekset luovassa järjestyksessä. Ei haitannut. Vain silloin, kun hän unohti fariinisokerin, keksit jäivät syömättä.
Amerikkalaisissa resepteissä Hillaryn keksien ainesosaluettelossa lukee usein
shortening. Se on leivontaan käytettyä, prosessoitua kasvirasvaa, jonka korvaan voilla.
Reseptissä on mainittu myös suola. Se johtuu siitä, että ulkomailla leivotaan useimmiten suolattomaan voihin. Puolittaisin reseptin suolan määrän, jos käytät vähäsuolaista voita tai jättäisin sen kokonaan pois, jos käytät suolaista voita.
Leivon itse usein isoja keksejä, jolloin ne jäävät keskeltä hiukan pehmeiksi. Pidän sellaisten keksien koostumuksesta eniten.
Hillary Clinton Chocolate Chip Cookies
3 2/3 dl vehnäjauhoja
(1 tl suolaa)
1 tl ruokasoodaa
200 g huoneenlämpöistä voita
2,5 dl fariinisokeria
1 1/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
4 3/4 dl kaurahiutaleita
170 g murskattua suklaata
Sekoita jauhot, suola ja sooda. Vatkaa pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksitellen ja vatkaa seos uudelleen vaahdoksi. Sekoita jauhot ja kaurahiutaleet joukkoon.
Lisää suklaarouhe varovasti käännellen. Paista 175 asteessa 8-10 minuuttia.
