Etusivu >  Ruoka  >  Reseptit

{ ruoka }

Köyhät ritarit

image1

4 annosta:

10 viipaletta pullapitkosta
1 muna
1 dl maitoa
1 dl kermaa
0,5 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl kanelia
Neljäsosa tl suolaa
Paistamiseen:
50 g voita


 

Vaikeusaste

Helppo

Valmistusaika

Noin 15 minuuttia.

Tarjoilu

Vaniljalla maustetun kermavaahdon ja tuoreista mansikoista valmistetun hillon kanssa.

Avec

Brandylta ja raikkaalta hedelmämehulta maistuva Laitilan Brändy Long Drink -hedelmäjuoma.

  • 1

    Sekoita muna, maito ja kerma laakeassa kulhossa. Mausta sokerilla, vaniljasokerilla, kanelilla ja suolalla.

  • 2

    Leikkaa pulla parin sentin viipaleiksi. Nosta pihdeillä 3–4 viipaletta kerrallaan munamaitoon. Viipaleiden pitäisi mahtua kulhoon vierekkäin. Voit myös vatkata munamaidon tasaiseksi kulhossa ja kaataa seoksen reunalliseen uunivuokaan pullaviipaleiden kostutusta varten. Käännä niin, että viipaleet kostuvat molemmin puolin. Nosta lautaselle.

  • 3

    Kuumenna voi paistinpannulla. Nosta pannulle kerrallaan niin monta pullaviipaletta kuin siihen mahtuu ja paista keskilämmöllä pari minuuttia molemmin puolin.

  • 4

    Kun pullat ovat kauniin kullanruskeita, nosta ne lautasille. Tarjoa lämpiminä.

Kriittiset vaiheet

  • Pullan pitää olla kuivahtanutta, jotta munamaito imeytyy siihen sopivasti ja mehevöittää sen. Liian tuore pulla kostuu liikaa, jolloin sitä on vaikea nostella ja se jää paistamisen jälkeen sisältä liian märäksi.
  • Jos paistat pullaviipaleet liian kuumalla pannulla, pinta palaa nopeasti, mutta sisus ei ehdi lämmetä. Silloin ritari jää lötköksi. Jos lämpöä on liian vähän, munamaito kiehuu pullan pinnalla eikä pinnasta tule rapea.
  • Kerman ja maidon sekoitus tekee munamaidosta pehmeää ja täyteläistä. Jos käytät pelkkää maitoa, valitse täysmaito, jotta ritarit eivät maistu vetisiltä.

Teksti: Suvi Rüster, Kuva: Sami Repo

Kommentit (0)