Tämä oli meidän perheen joulujälkkäri tänä vuonna. Se on kaikkien suuri lemppari sekä suosikki…täydellinen tuhdin jouluaterian jälkeen.

PUNAISET MARENKIPILVET JOGURTTIKREEMILLÄ JA MARJOILLA

(10–15 hengelle)

Marenkipohja:

8 kpl kananmunan valkuaista

3 dl sokeria

4 dl tomusokeria

4 tippaa valkoviinietikkaa

4 tippaa punaista elintarvikeväriä

Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sen jälkeen nostele tomusokeri vaahdon joukkoon. Lisää vielä valkoviinietikka ja sekoita hyvin. Kasaa valkuaisvaahto leivinpaperoidulle uuninpellille pyöreiksi pieniksi levyiksi. Paista marenkilevyjä uunissa 3,5 – 4 tuntia 80-asteessa (Vinkki: voit myös hankkia kaupasta valmiita marenkilevyjä). Tee seuraavaksi mansikkakeitto.

Mansikka-raparperikeitto:

1 pussi pakastemansikoita (200 g)

120 g pakasterapareria

2-2 ½ dl sokeria (maun mukaan)

2 rkl vanilja-aromia

Laita kattilaan mansikat, raparperi, sokeri ja vanilja-aromi ja anna keittyä noin 10-15 min. Sekoita aineet tasaiseksi sauvasekoittimella ja anna jäähtyä. Siivilöi seos tasaiseksi. Tee seuraavaksi jogurttikreemi.

Jogurttikreemi:

2 ½ dl kermaa

250 g jogurttia (Bulgarian)

1 vaniljatanko

3-5 rkl sokeria (maun mukaan)

1 rasia boysenmarjoja

1 rasia tuoreita mansikoita, lohkoiksi leikattuina

Vatkaa isossa kulhossa kerma kuohkeaksi. Lisää joukkoon jogurtti, vaniljatangon siemenet ja sokeri ja sekoita seos hyvin keskenään.

Kokoa annos:

Laita mansikka-raparperikeittoa lautaselle. Asettele hieman rikottu marenkilevy keiton päälle. Lisää jogurttikreemiä marenkilevyn päälle ja lorauta hieman mansikkakeittoa kreemin päälle. Koristele boysenmarjoilla ja mansikkalohkoilla.

Tässä jouluostoksilla löysin ihastuttavan, juuri äskettäin avatun karkkikaupan nimeltä Sweetheart. Valikoimissa on paljon erilaisia karkkeja, mutta erityisesti kovia karkkeja ja tikkareita. Maut ovat tosi ihastuttavia ja niissä on kunnolla marjojen tai trooppisten hedelmien makuja, eli ne eivät ole pelkkää sokerimössöä. Monet karkit tulevat ulkomailta Kreikasta ja Englannista, mutta osa myös Suomesta. Kannattaa ehdottomasti käydä tutustumassa! Itselle lähti aika monta karkkipussia mukaan, tuli myös kummipojan lahjapakettiin vähän tikkareita sun muuta kivaa.

http://fi-fi.facebook.com/pages/Karkkikauppa-Sweetheart/285184008166504?sk=wall

Yleensä pipareiden koristelu on aika tavanomaista. Tässä kivoja inspiraatiokuvia ja vinkkejä pipareiden koristeluun vähän uudella tavalla.

Tässä ehdottomasti lempituoremehuni, jota nautiskelen erityisesti sunnuntaisin. Se on muuten täydellinen juoma brunssilla ja on aina kaikkien mieleen.

Oikein herkullista ja leppoisaa sunnuntaita!

AURINKOINEN HEDELMÄMEHU

1/3 ananasta, kuorittuna

1 isohko appelsiini, kuorittuna

1 iso omena

½ porkkana

2-3 cm pala inkivääriä, tuoreena

Laita kaikki ainekset mehulinkoon. Kaada valmis mehu kauniiseen lasiin. Koristele appelsiini-, ananas- ja omenalohkolla ja nauti.

Tällä hetkellä olen ihan hulluna raakasuklaaseen. Sitä on helppo valmistaa itse tai sitten ostaa erilaisista terveyskaupoista.

Raakasuklaassa on raakaa kaakaota, joka sisältää yli 1200 aktiivista ainesosaa ja on yksi maailman ravinnerikkaimmista ja komleksisimmista ruoka-aineista. Huokeat 10% kaakaon painosta on antioksidantteja. Raa'assa kaakaossa on mm. enemmän antioksidantteja kuin goji-marjassa, acai-marjassa, mustikassa, punaviinissä ja kranaattiomenassa yhteensä!

Raaka kaakao sisältää korkeita pitoisuuksia esimerkiksi magnesiumia, rautaa, kromia, sinkkiä, kuparia ja rikki. Raaka kaakao on myös hyvä lähde kuiduille ja herkullisille makunautinnoille. Siinä on myös runsaasti aivojemme toimintaan vaikuttavia ainesosia (mm. magnesium, tryptofaani, serotiini, anandamidi).

Mitä eroa on sitten raakasuklaalla ja tavallisella suklaalla?

Normaalisuklaan valmistusvaiheessa raaka kaako kuumennetaan korkeassa lämpötilassa, joka tuhoaa kaakaon terveelliset ominaisuudet lähes täysin. Tavalliseen suklaaseen lisätään myös valkaistua sokeria, maitojauhetta sekä erilaisia lisä-aineita. Näin ollen alkuperäisen raaka-aineen ominaisuudet muuttuvat täysin.

Kannattaa siis kokeilla raakasuklaata, joka on paljon terveellisempää ja oikeasti tekee hyvää sinulle…sitä voi todellakin syödä hyvällä omallatunnolla.

RAAKASUKLAA

1 paketti CocoVin raakasuklaan valmistussetti

½ dl manteleita, hieman rouhittuina

½ dl goji-marjoja

½ dl rusinoita

½ vaniljatangon siemenet kaavittuna

1tl inkivääriä,raastettuna

Sulata CocoVi -raakasuklaasetin kookosöljy vesihauteessa. Lisää joukkoon agave-siirappi ja sekoita. Lisää kuiva-aineet ja sekoita kunnes seos on tasaista ja juoksevaa. Lisää joukkoon inkivääri ja vaniljan siemenet. Sekoita hyvin että maut sekoittuvat. Seuraavaksi vuoraa pieni tai medium-kokoinen paistovuoka leivinpaperilla. Asettele osa gojimarjoista, rusinoista ja manteleista leivinpaperin päälle. Kaada sulatettu suklaa marjojen ja pähkinöiden päälle ja levitä suklaa tasaiseksi. Lisää loput kuivatuista marjoista ja manteleista suklaan päälle. Laita jääkaappiin kylmettymään, niin että suklaa kovettuu. Lopuksi leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi ja nauti.