Tämä kuuluu mun suosikkivälipaloihin. Toimii loistavasti ihan sellaisenaan, mutta myös täytettynä. Tosi ikävää, että Suomesta ei saa niin paljon scoseneja tai biscuiteja. Ne ovat tosi hyviä aamupalana, välipalana ja loistavia kahvin tai teen kera. Parhaimmillaan ne ovat juuri uunista tulleina ja vielä hieman lämpiminä, ne oikein sulavat suuhun. Ah, nyt tuli kyllä himo alkaa näitä tekemään. Toivottavasti tekin kokeilette!

TÄSTÄ KINKKU-PARMESAN BISCUITIEN RESEPTIIN

Viihdyn tosi paljon myös New Yorkissa ja sieltä olen saanut paljon erilaisia vaikutteita terveyssmoothieihin ja -mehuihin. Isona suosikkina terveyssmoothieissa on young coconut smoothie, joka kuuluu melkein arkipäivääni aina Nykissä ollessani… On tosi hienoa, että tällaisen voi loihtia myös Suomessa, sillä nykyään nuorta kookosta löytyy täältäkin. Kannattaa kokeilla, se on tosi hyvää, mutta myös superterveellistä!

TÄSTÄ YOUNG COCONUT SUPER SMOOTHIEN RESEPTIIN

Tämä banaani-caramelkakku on maukas  ja herkullinen…yksi suosikkini kahvikakuista! Kannattaa kokeilla.

Caramel-banaanikakku

150 g voita, huoneenlämpöistä

2 dl sokeria

2 kananmunaa

1 rkl vanilja-aromia

2 dl kookoshiutaleita

1 dl kermaviiliä

2-3 rkl sitruunamehua

1 dl ananasmehua

4 dl jauhoja

1, 5 tl leivinjauhetta

Ripaus ruokasoodaa

3-4 banaania, pitkittäin siivutettuna

Kastike:

1 ½ dl fariinisokeria

2 rkl voita

½ dl vettä

Tee ensin taikina; laita kulhoon 150 g voita ja 2 dl sokeria. Sekoita kuohkeaksi. Lisää 2 kananmunaa ja vanilja-aromi. Seuraavaksi lisää kookoshiutaleet ja kermaviili. Lopuksi lisää kuivat ainekset siivilän läpi ja sekoita taikina hyvin.

Seuraavaksi tee kastike; lämmitä sokeri pannulla, kunnes se on kauniin kullanruskeaa, lisää voi ja vesi ja sekoita hyvin.

Voitele leipävuoka ja lorauta kastiketta pohjalle ja seuraavaksi asettele pohjalle banaanisiivuja. Kaada kastiketta vielä banaanisiivujenkin päälle ja lopuksi lusikoi taikinaa päälle.

Paista 180-asteisessa uunissa noin 45–55 minuuttia. Anna kakun hieman jäähtyä ja kumoa se sitten lautaselle.

Tällä hetkellä olen ihan hulluna raakasuklaaseen. Sitä on helppo valmistaa itse tai sitten ostaa erilaisista terveyskaupoista.

Raakasuklaassa on raakaa kaakaota, joka sisältää yli 1200 aktiivista ainesosaa ja on yksi maailman ravinnerikkaimmista ja komleksisimmista ruoka-aineista. Huokeat 10% kaakaon painosta on antioksidantteja. Raa'assa kaakaossa on mm. enemmän antioksidantteja kuin goji-marjassa, acai-marjassa, mustikassa, punaviinissä ja kranaattiomenassa yhteensä!

Raaka kaakao sisältää korkeita pitoisuuksia esimerkiksi magnesiumia, rautaa, kromia, sinkkiä, kuparia ja rikki. Raaka kaakao on myös hyvä lähde kuiduille ja herkullisille makunautinnoille. Siinä on myös runsaasti aivojemme toimintaan vaikuttavia ainesosia (mm. magnesium, tryptofaani, serotiini, anandamidi).

Mitä eroa on sitten raakasuklaalla ja tavallisella suklaalla?

Normaalisuklaan valmistusvaiheessa raaka kaako kuumennetaan korkeassa lämpötilassa, joka tuhoaa kaakaon terveelliset ominaisuudet lähes täysin. Tavalliseen suklaaseen lisätään myös valkaistua sokeria, maitojauhetta sekä erilaisia lisä-aineita. Näin ollen alkuperäisen raaka-aineen ominaisuudet muuttuvat täysin.

Kannattaa siis kokeilla raakasuklaata, joka on paljon terveellisempää ja oikeasti tekee hyvää sinulle…sitä voi todellakin syödä hyvällä omallatunnolla.

RAAKASUKLAA

1 paketti CocoVin raakasuklaan valmistussetti

½ dl manteleita, hieman rouhittuina

½ dl goji-marjoja

½ dl rusinoita

½ vaniljatangon siemenet kaavittuna

1tl inkivääriä,raastettuna

Sulata CocoVi -raakasuklaasetin kookosöljy vesihauteessa. Lisää joukkoon agave-siirappi ja sekoita. Lisää kuiva-aineet ja sekoita kunnes seos on tasaista ja juoksevaa. Lisää joukkoon inkivääri ja vaniljan siemenet. Sekoita hyvin että maut sekoittuvat. Seuraavaksi vuoraa pieni tai medium-kokoinen paistovuoka leivinpaperilla. Asettele osa gojimarjoista, rusinoista ja manteleista leivinpaperin päälle. Kaada sulatettu suklaa marjojen ja pähkinöiden päälle ja levitä suklaa tasaiseksi. Lisää loput kuivatuista marjoista ja manteleista suklaan päälle. Laita jääkaappiin kylmettymään, niin että suklaa kovettuu. Lopuksi leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi ja nauti.

Tämä supervihannesmehu tuo elinvoimaa pimeään talveen…kannattaa kokeilla!!!

TERVEELLINEN VIHANNESMEHU

2 omenaa

1 iso porkkana

2 punajuurta

1 kourallinen persiljaa

1 kourallinen pinaattia

3 cm pala inkivääriä, tuoretta

Ripaus kurkumaa

Laita kaikki ainekset mehulinkoon. Kaada valmis mehu kauniiseen lasiin ja nauti.