Tässä myös yksi suosikkiaterioistani. Tämä on tosi helppo valmistaa ja sen raaka-aineita voi muuttaa eri kausien mukaan. Toimii hyvin arkeen sekä juhlaan ja varmasti maistuu koko perheelle.

TÄSTÄ RESEPTIIN

Tämä oli meidän perheen joulujälkkäri tänä vuonna. Se on kaikkien suuri lemppari sekä suosikki…täydellinen tuhdin jouluaterian jälkeen.

PUNAISET MARENKIPILVET JOGURTTIKREEMILLÄ JA MARJOILLA

(10–15 hengelle)

Marenkipohja:

8 kpl kananmunan valkuaista

3 dl sokeria

4 dl tomusokeria

4 tippaa valkoviinietikkaa

4 tippaa punaista elintarvikeväriä

Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sen jälkeen nostele tomusokeri vaahdon joukkoon. Lisää vielä valkoviinietikka ja sekoita hyvin. Kasaa valkuaisvaahto leivinpaperoidulle uuninpellille pyöreiksi pieniksi levyiksi. Paista marenkilevyjä uunissa 3,5 – 4 tuntia 80-asteessa (Vinkki: voit myös hankkia kaupasta valmiita marenkilevyjä). Tee seuraavaksi mansikkakeitto.

Mansikka-raparperikeitto:

1 pussi pakastemansikoita (200 g)

120 g pakasterapareria

2-2 ½ dl sokeria (maun mukaan)

2 rkl vanilja-aromia

Laita kattilaan mansikat, raparperi, sokeri ja vanilja-aromi ja anna keittyä noin 10-15 min. Sekoita aineet tasaiseksi sauvasekoittimella ja anna jäähtyä. Siivilöi seos tasaiseksi. Tee seuraavaksi jogurttikreemi.

Jogurttikreemi:

2 ½ dl kermaa

250 g jogurttia (Bulgarian)

1 vaniljatanko

3-5 rkl sokeria (maun mukaan)

1 rasia boysenmarjoja

1 rasia tuoreita mansikoita, lohkoiksi leikattuina

Vatkaa isossa kulhossa kerma kuohkeaksi. Lisää joukkoon jogurtti, vaniljatangon siemenet ja sokeri ja sekoita seos hyvin keskenään.

Kokoa annos:

Laita mansikka-raparperikeittoa lautaselle. Asettele hieman rikottu marenkilevy keiton päälle. Lisää jogurttikreemiä marenkilevyn päälle ja lorauta hieman mansikkakeittoa kreemin päälle. Koristele boysenmarjoilla ja mansikkalohkoilla.

Yleensä pipareiden koristelu on aika tavanomaista. Tässä kivoja inspiraatiokuvia ja vinkkejä pipareiden koristeluun vähän uudella tavalla.

Tämä puuro on tällä hetkellä minun lempiaamiaiseni…niin hyvää ja terveellistä, nam!

OMENA-KARDEMUMMAKAURAPUURO

(2-4 hengelle)

3 dl vettä

2 dl omenamehua (luomu  ja ei sokeria lisätty)

2 dl kaurahiutaleita, luomu

Ripaus kanelia

Ripaus kardemummaa

Ripaus suolaa

Koristeeksi:

½ dl karpaloita, kuivattuna

½ dl rusinoita

½ dl pekaanipähkinöitä

2 rkl ruokosokeria

Laita kattilaan vesi, omenamehu, kaneli ja kardemumma. Anna seoksen kiehahtaa ja lisää joukkoon kaurahiutaleet. Keitä hiljalleen kannen alla 10 min välillä sekoittaen. Mausta puuro ripauksella suolaa ja tarjoile karpaloiden, rusinoiden ja pekaanipähkinöiden kera. Lopuksi voit vielä lisätä ripauksen ruokosokeria puuron päälle ja nauti.

Herkullinen maanläheinen lammas-linssipata sopii hyvin viilenevään syksysäähän. Makua pataan tuo garam masala, tähtianis, curry, juustokumina, inkivääri ja valkosipuli. Maukkaita patahetkiä!

Lammas-linssipata

Öljyä

1 kg lampaanpaistia, kuutioiksi leikattuna

1,5-2 l lihalientä

¼ dl demiglacea tai lihafondia

2 tähtianista

4 maustepippuria, kokonaisina

4 tomaattia, kuutioina

150 g naurista, kuutioina

150 g lanttua, kuutioina

1 porkkana, kuutioina

2 1/2 dl linssejä

4-5 rkl tomaattipyreetä

3 tl valkosipulia, silputtuna

3 tl inkivääriä, silputtuna

4 tl juustokuminaa

2 tl  garam masalaa

Ripaus chilihiutaleita

2 tl currya

2 rkl sokeria

Suolaa

Ruskista ensin lihat. Siirrä ruskistetut lihat isohkoon pataan.

Seuraavaksi kaada pataan lihaliemi, demiglace, tähtianikset ja maustepippurit.

Anna lihojen keittyä miedolla lämmöllä noin 2 tuntia niin, että liha on pehmeähköä.

Lisää joukkoon valkosipuli, inkivääri, tomaattipyree, tomaattikuutiot, linssit, lanttu, nauris ja porkkanat. Seuraavaksi lisää loput mausteet ja anna padan keittyä vielä noin 40-50 minuuttia, kunnes linsit ovat kypsiä. Tarjoile pata smetanan ja korianterin kera.