Nyt kun näitä suosikkeja käydään läpi, niin tottakai mukaan pääsee hummerisalaatti. Ah, sitä ei kyllä voita mikään! Hirveen usein multa on kysytty, että mikä olisi mun viimeinen illallinen, niin alkuruokaan ehdottomasti kuuluisi hummerisalaatti.

TÄSTÄ SOHO SEAFOOD-SALAATIN RESEPTIIN

Terkkuja kuvausmatkalta! Ollaan siis kuvaamassa Saran ja Meri-Tuulin metrolopolit -ohjelmaa, joka on lifestyle-matkailuruokaohjelma plus kaikkea muuta kivaa. Oltiin juuri Tel Avivissa Israelissa, joka oli ihan mahtava paikka. Tuli aivan mahtavaa matskua ja oli myös ihan superhauskaa. Seuraavaksi matka jatkuu Madridiin ja Istanbuliin. Nyt kun olen reissussa seuraavat kaksi kuukautta, niin tulen käymään läpi tämän Ruoka á la Sara -blogini omat top-reseptini. Nyt vuorossa on maalaissalaatti.

Jos haluatte nähdä hieman fiiliksiä reissultamme, niin käykää tsekkaamassa toinen blogini. Nyt tässä kevään kuluessa on tulossa myös ohjelmaan liittyvä blogi ja kaikkea muutakin kivaa.

Tämä maalaissalaatti on loistava salaatti. Se on ruokaisa, maistuva, hieman rustiikkinenkin ja maistuu myös miehille.

TÄSTÄ MAALAISSALAATIN RESEPTIIN

Tässä herkullinen chiliresepti, joka toimii aina varmasti ja maistuu koko perheelle.

Chelsea chili

Loraus öljyä

700 g jauhelihaa

5 tl tacomaustetta

4 tl juustokuminaa

3 tl korianterimaustetta

4 tl sipulijauhetta

3 tl paprikajauhetta

6 valkosipulinkynttä

2 sipulia, silputtuna

½ chili, silputtuna

½ tuubi tomaattipyreetä

½ punainen paprika, pieniksi kuutioiksi leikattuna

½ vihreä paprika, pieniksi kuutioiksi leikattuna

1,5 dl Demi glacea

1 lihaliemikuutio

3 prk tomaattimurskaa (400 g:n purkkeja)

½ dl öljyä

2 prk kidney-papuja chilikastikkeessa

Suolaa

5 dl vettä

7 tl Tabasco Chipotle-kastiketta

Ripaus sokeria

Pico de Gallo -salsa:

1 rasia kirsikkatomaatteja, pieniksi paloiksi leikattuna

½ punasipuli, pieneksi silputtuna

1 limen mehu

½ nippu korianteria, silputtuna

1 tl Garlic Tabascoa (mild)

4 rkl öljyä

2 rkl sokeria

Suolaa

Tarjoiluun:

Cheddarjuustoa

Ranskankermaa

Tuoretta korianteria

Ruskista ja paista jauheliha siten, että sen rakenne on hienoa, eikä liian paakkuista. Lisää kaikki mausteet ja anna mausteiden hetken imeytyä jauhelihaan. Lisää joukkoon valkosipuli ja sipuli ja anna niiden hieman pehmetä. Lisää seuraavaksi chili ja tomaattipyree, sekoita ne hyvin sekaan. Lisää joukkoon paprikat ja anna niiden hieman pehmetä. Lisää demiglace, lihaliemikuutio, tomaattimurska, öljy ja vesi. Mausta suolalla ja sokerilla ja anna kiehua hieman kasaan niin, että maut tasoittuvat. Lisää joukkoon vielä Tabasco Chipotle-kastike ja kidneypavut. Chilin ei kuulu olla liian paksua koostumukseltaan, lähinnä kuin paksuhkoa keittoa (ei kuten jauhelihakastike).

Seuraavaksi sekoita kulhossa kaikki salsan ainekset ja laita jääkaappiin hetkeksi maustumaan. Tarjoile Chelsea chili cheddarjuuston, ranskankerman, korianterin ja Pico de Gallo -salsan kera.

Tässä mukava, helppo ja mauskas kana-ateria, joka sopii loistavasti viikonloppuun.

KANANKOIPIA ITALIALAISIN MAUIN

8 kpl​ kanankoipia

1 dl jauhoja

½ dl​ oliiviöljyä

2 keskikokoista ​sipulia, suikaloituna

3​ valkosipulin kynttä, hienoksi silputtuna

1 ​punainen paprika, kuutioina

2 tl​ timjamia

2 tl​ rosmariinia, hienoksi silputtuna

1½ dl​ punaviiniä

2 prk​ tomaattikuutioita (säilyke)

2½ dl ​kanalientä

​Suolaa

​Pippuria

Mausta kanankoivet suolalla ja pippurilla ja kieritä koivet jauhoissa. Lämmitä öljy kattilassa ja paista kanankoivet öljyssä molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Siirrä paistetut kanankoivet sivuun ja kuullota samassa kattilassa sipulit, valkosipuli, paprika, timjami ja rosmariini. Vähennä lämpöä, lisää valkoviini ja anna hautua noin 4 minuuttia. Lisää tomaatit, kanaliemi ja teelusikallinen suolaa. Lisää kanankoivet kattilaan ja nosta lämpötilaa niin, että seos alkaa kiehua. Laita kattilalle kansi ja anna hautua, välillä sekoittaen, noin 30–35 minuuttia niin, että kanankoivet ovat kypsiä. Siirrä kypsät kanankoivet lautaselle ja peitä ne. Nosta lämpötilaa ja keitä kastiketta niin, että se paksuuntuu, noin 10 minuuttia. Lisää kanankoivet taas kattilaan, että ne lämpenevät. Ripottele vielä valmiin annoksen päälle hieman rosmariinia. Tarjoile polentan tai perunamuusin kera.

Tämä salaatti tuo luksusta elämään etenkin jos haluat hemmotella itseäsi! Se on yksi lempparisalaateistani, kannattaa kokeilla.

SOHO SEAFOOD-SALAATTI Á LA SARA

1 hummeri keitettynä ja kuorittuna

500 g katkarapuja, kuorittuina

200 g king crabia (tai raputikkuja tai vaikkapa jokirapuja)

10 paahtoleipäsiivua (kuori leikattuna pois)

2 rkl öljyä

100 g retiisiä, neljään osaan leikattuina

3 avokadoa, viipaleina

10 viiriäisen munaa, keitettyinä ja kuorittuina

2 nippua rucolaa

2 rasiaa salaattisekoitusta

1 rasia vesikrassia

Kastike:

4 tl inkivääriä, raastettuna

2 tl valkosipulia, raastettuna

2 limen kuorta, raastettuna

Yhden limen mehu

1 ½ dl öljyä

4 rkl korianteria, silputtuna

Suolaa

Sokeria

Mustapippuria

Korianteri-sitrusmajoneesi:

2 kananmunan keltuaista

1½ tl sinappia

1½ tl valkoviinietikkaa

Loraus vettä

Suolaa

Mustapippuria

Ripaus cayannepippuria

½ sitruunan raastettu kuori

2 ½-3 dl öljyä

2 rkl korianteria, silputtuna

Aloita tekemällä kastike. Laita kulhoon inkivääri, valkosipuli, limen raastettu kuori ja limen mehu. Mausta reilusti sokerilla, sekä lisää suolaa ja pippuria. Lisää öljy samalla koko ajan vispilällä sekoittaen. Lisää vielä silputtu korianteri.

Seuraavaksi tee sitrusmajoneesi. Laita isohkoon kulhoon keltuaiset, sinappi, viinietikka, sekä loraus vettä. Sekoita ainekset joko vispilällä tai sähkövatkaimella. Anna ainesten vähän vaahtoutua. Lisää öljy ohuena vanana koko ajan samalla sekoittaen. Lopuksi lisää mausteet ja silputtu korianteri.

Ruskista paahtoleipäsiivuja 1-2 rkl:ssa öljyä paistinpannulla. Paahtoleivät ovat valmiita, kun ne ovat kauniin kullanruskeita. Keitä viiriäisen munia 2-3 minuuttia. Kuori ja viipaloi kahteen osaan. Kokoa salaatti lautaselle. Ensimmäiseksi salaattisekoitusta, vesikrassia, rucolaa ja yksi paahtoleivän siivu. Levitä leivän päälle majoneesia reilusti ja laita toinen leipäsiivu kanneksi. Lisää reilusti salaattia leivän päälle. Seuraavaksi asettele hummeripalasia, katkarapuja ja muita äyriäisiä leivän päälle. Koristele leivän ympärys avokadosiivuilla, retiiseillä ja viiriäisen munilla. Lorauta salaatin ja vihannesten päälle kastiketta. Viimeiseksi ripottele hummerin päälle suolaa ja murskattua mustapippuria.